2294
柿安本店
2294柿安本店

食料品

プライム市場|TOPIX Small|4月決算

http://www.kakiyasuhonten.co.jp/

主要な経営指標財務諸表四半期決算財務指標株主構成有価証券報告書決算短信セグメント情報株式保有

柿安本店の業績更新をウォッチリストで確認

保存した企業の新しい有価証券報告書・決算発表を、新着一覧と決算カレンダーで確認できます

登録は無料・支払い情報不要

本開示情報の原文は提出企業に著作権が帰属します。出典：EDINET（金融庁）

2294
柿安本店
2294柿安本店

食料品

プライム市場|TOPIX Small|4月決算

http://www.kakiyasuhonten.co.jp/

主要な経営指標財務諸表四半期決算財務指標株主構成有価証券報告書決算短信セグメント情報株式保有

インサイト要点 (2025年)

主力は「精肉事業」で、売上の 38.2% を占める
「惣菜事業」は売上 35.5% で利益 47.3% を稼ぎ、収益効率が際立つ (差 +11.8pt)
一方「食品事業」は直近 3 年平均 -9.3% で縮小傾向
直近期の設備投資は「レストラン事業」に集中 (376 百万円)
セグメント合計の営業利益率は 6.9%

収益構造どのセグメントが稼いでいるか

収益マップ構成比 × 利益率（バブル: 資産規模）

右上ほど「収益エンジン」、左下ほど「縮小・低利益」候補。バブルが大きいほど投下資産が多い。

貢献度ギャップ売上構成比 vs 利益構成比

利益が売上を上回る = 収益効率セグメント。下回る = ボリューム偏重セグメント。

成長性どのセグメントが伸びているか

直近 3 年の売上 CAGR × 利益率（バブル:売上規模）

投資戦略どこに資本と人を投じているか

CapEx / 減価償却 / 従業員数。CapEx > 減価償却 = 拡張、CapEx < 減価償却 = 縮小（資本回収フェーズ）。

時系列の動き

外部顧客への売上高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	15,128 -	15,219 ↑ +0.6%	14,790 ↓ -2.8%	15,415 ↑ +4.2%	- -	- -	15,836 -	17,358 ↑ +9.6%	14,146 ↓ -18.5%	13,809 ↓ -2.4%
惣菜事業	12,460 -	12,355 ↓ -0.8%	13,024 ↑ +5.4%	13,380 ↑ +2.7%	- -	- -	11,730 -	14,916 ↑ +27.2%	13,206 ↓ -11.5%	12,817 ↓ -2.9%
和菓子事業	6,562 -	7,138 ↑ +8.8%	7,124 ↓ -0.2%	7,240 ↑ +1.6%	- -	- -	6,635 -	7,714 ↑ +16.3%	6,588 ↓ -14.6%	6,634 ↑ +0.7%
レストラン事業	5,802 -	5,172 ↓ -10.9%	4,994 ↓ -3.4%	4,793 ↓ -4.0%	- -	- -	1,794 -	1,824 ↑ +1.7%	1,492 ↓ -18.2%	1,345 ↓ -9.9%
食品事業	3,519 -	3,638 ↑ +3.4%	3,574 ↓ -1.8%	3,121 ↓ -12.7%	- -	- -	2,000 -	2,096 ↑ +4.8%	1,618 ↓ -22.8%	1,494 ↓ -7.7%
その他	- -	4 -	- -	4 -	- -	- -	- -	- -	- -	3 -

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

15,128

15,219

↑ +0.6%

14,790

↓ -2.8%

15,415

↑ +4.2%

15,836

17,358

↑ +9.6%

14,146

↓ -18.5%

13,809

↓ -2.4%

惣菜事業

12,460

12,355

↓ -0.8%

13,024

↑ +5.4%

13,380

↑ +2.7%

11,730

14,916

↑ +27.2%

13,206

↓ -11.5%

12,817

↓ -2.9%

和菓子事業

6,562

7,138

↑ +8.8%

7,124

↓ -0.2%

7,240

↑ +1.6%

6,635

7,714

↑ +16.3%

6,588

↓ -14.6%

6,634

↑ +0.7%

レストラン事業

5,802

5,172

↓ -10.9%

4,994

↓ -3.4%

4,793

↓ -4.0%

1,794

1,824

↑ +1.7%

1,492

↓ -18.2%

1,345

↓ -9.9%

食品事業

3,519

3,638

↑ +3.4%

3,574

↓ -1.8%

3,121

↓ -12.7%

2,000

2,096

↑ +4.8%

1,618

↓ -22.8%

1,494

↓ -7.7%

その他

セグメント間の内部売上高又は振替高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	1,477 -	1,391 ↓ -5.8%	1,338 ↓ -3.8%	1,334 ↓ -0.3%	- -	- -	1,657 -	2,169 ↑ +30.9%	1,864 ↓ -14.1%	1,656 ↓ -11.2%
惣菜事業	16 -	18 ↑ +12.5%	21 ↑ +16.7%	19 ↓ -9.5%	- -	- -	18 -	9 ↓ -50.0%	0 ↓ -100.0%	11 -
和菓子事業	116 -	92 ↓ -20.7%	71 ↓ -22.8%	66 ↓ -7.0%	- -	- -	30 -	35 ↑ +16.7%	34 ↓ -2.9%	43 ↑ +26.5%
レストラン事業	51 -	26 ↓ -49.0%	66 ↑ +153.8%	27 ↓ -59.1%	- -	- -	1 -	4 ↑ +300.0%	5 ↑ +25.0%	7 ↑ +40.0%
食品事業	323 -	274 ↓ -15.2%	288 ↑ +5.1%	531 ↑ +84.4%	- -	- -	1,096 -	1,367 ↑ +24.7%	1,176 ↓ -14.0%	1,044 ↓ -11.2%
調整項目	-1,986 -	-1,803 ↑ +9.2%	-1,786 ↑ +0.9%	-1,979 ↓ -10.8%	- -	- -	-2,805 -	-3,586 ↓ -27.8%	-3,080 ↑ +14.1%	-2,763 ↑ +10.3%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

1,477

1,391

↓ -5.8%

1,338

↓ -3.8%

1,334

↓ -0.3%

1,657

2,169

↑ +30.9%

1,864

↓ -14.1%

1,656

↓ -11.2%

惣菜事業

↑ +12.5%

↑ +16.7%

↓ -9.5%

↓ -50.0%

↓ -100.0%

和菓子事業

116

↓ -20.7%

↓ -22.8%

↓ -7.0%

↑ +16.7%

↓ -2.9%

↑ +26.5%

レストラン事業

↓ -49.0%

↑ +153.8%

↓ -59.1%

↑ +300.0%

↑ +25.0%

↑ +40.0%

食品事業

323

274

↓ -15.2%

288

↑ +5.1%

531

↑ +84.4%

1,096

1,367

↑ +24.7%

1,176

↓ -14.0%

1,044

↓ -11.2%

調整項目

-1,986

-1,803

↑ +9.2%

-1,786

↑ +0.9%

-1,979

↓ -10.8%

-2,805

-3,586

↓ -27.8%

-3,080

↑ +14.1%

-2,763

↑ +10.3%

売上高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	16,605 -	16,611 ↑ +0.0%	16,129 ↓ -2.9%	16,750 ↑ +3.9%	- -	- -	17,494 -	19,528 ↑ +11.6%	16,010 ↓ -18.0%	15,465 ↓ -3.4%
惣菜事業	12,477 -	12,373 ↓ -0.8%	13,046 ↑ +5.4%	13,400 ↑ +2.7%	- -	- -	11,749 -	14,926 ↑ +27.0%	13,206 ↓ -11.5%	12,828 ↓ -2.9%
和菓子事業	6,678 -	7,230 ↑ +8.3%	7,195 ↓ -0.5%	7,307 ↑ +1.6%	- -	- -	6,666 -	7,749 ↑ +16.2%	6,623 ↓ -14.5%	6,678 ↑ +0.8%
レストラン事業	5,854 -	5,199 ↓ -11.2%	5,061 ↓ -2.7%	4,821 ↓ -4.7%	- -	- -	1,796 -	1,828 ↑ +1.8%	1,497 ↓ -18.1%	1,353 ↓ -9.6%
食品事業	3,843 -	3,912 ↑ +1.8%	3,862 ↓ -1.3%	3,653 ↓ -5.4%	- -	- -	3,097 -	3,463 ↑ +11.8%	2,794 ↓ -19.3%	2,539 ↓ -9.1%
その他	- -	4 -	- -	4 -	- -	- -	- -	- -	- -	3 -
調整項目	-1,986 -	-1,803 ↑ +9.2%	-1,786 ↑ +0.9%	-1,979 ↓ -10.8%	- -	- -	-2,805 -	-3,586 ↓ -27.8%	-3,080 ↑ +14.1%	-2,763 ↑ +10.3%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

16,605

16,611

↑ +0.0%

16,129

↓ -2.9%

16,750

↑ +3.9%

17,494

19,528

↑ +11.6%

16,010

↓ -18.0%

15,465

↓ -3.4%

惣菜事業

12,477

12,373

↓ -0.8%

13,046

↑ +5.4%

13,400

↑ +2.7%

11,749

14,926

↑ +27.0%

13,206

↓ -11.5%

12,828

↓ -2.9%

和菓子事業

6,678

7,230

↑ +8.3%

7,195

↓ -0.5%

7,307

↑ +1.6%

6,666

7,749

↑ +16.2%

6,623

↓ -14.5%

6,678

↑ +0.8%

レストラン事業

5,854

5,199

↓ -11.2%

5,061

↓ -2.7%

4,821

↓ -4.7%

1,796

1,828

↑ +1.8%

1,497

↓ -18.1%

1,353

↓ -9.6%

食品事業

3,843

3,912

↑ +1.8%

3,862

↓ -1.3%

3,653

↓ -5.4%

3,097

3,463

↑ +11.8%

2,794

↓ -19.3%

2,539

↓ -9.1%

その他

調整項目

-1,986

-1,803

↑ +9.2%

-1,786

↑ +0.9%

-1,979

↓ -10.8%

-2,805

-3,586

↓ -27.8%

-3,080

↑ +14.1%

-2,763

↑ +10.3%

営業利益又は営業損失（△）

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	1,427 -	1,250 ↓ -12.4%	1,102 ↓ -11.8%	1,624 ↑ +47.4%	- -	- -	1,653 -	1,715 ↑ +3.8%	1,222 ↓ -28.7%	777 ↓ -36.4%
惣菜事業	1,099 -	1,235 ↑ +12.4%	1,218 ↓ -1.4%	1,300 ↑ +6.7%	- -	- -	1,243 -	1,541 ↑ +24.0%	1,189 ↓ -22.8%	1,172 ↓ -1.4%
和菓子事業	469 -	620 ↑ +32.2%	675 ↑ +8.9%	542 ↓ -19.7%	- -	- -	706 -	980 ↑ +38.8%	453 ↓ -53.8%	389 ↓ -14.1%
レストラン事業	340 -	228 ↓ -32.9%	95 ↓ -58.3%	111 ↑ +16.8%	- -	- -	-225 -	23 ↑ +110.2%	61 ↑ +165.2%	-1 ↓ -101.6%
食品事業	422 -	377 ↓ -10.7%	343 ↓ -9.0%	385 ↑ +12.2%	- -	- -	320 -	256 ↓ -20.0%	179 ↓ -30.1%	143 ↓ -20.1%
その他	- -	1 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	0 -
調整項目	-1,240 -	-1,325 ↓ -6.9%	-1,196 ↑ +9.7%	-1,360 ↓ -13.7%	- -	- -	-921 -	-1,008 ↓ -9.4%	-906 ↑ +10.1%	-980 ↓ -8.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

1,427

1,250

↓ -12.4%

1,102

↓ -11.8%

1,624

↑ +47.4%

1,653

1,715

↑ +3.8%

1,222

↓ -28.7%

777

↓ -36.4%

惣菜事業

1,099

1,235

↑ +12.4%

1,218

↓ -1.4%

1,300

↑ +6.7%

1,243

1,541

↑ +24.0%

1,189

↓ -22.8%

1,172

↓ -1.4%

和菓子事業

469

620

↑ +32.2%

675

↑ +8.9%

542

↓ -19.7%

706

980

↑ +38.8%

453

↓ -53.8%

389

↓ -14.1%

レストラン事業

340

228

↓ -32.9%

↓ -58.3%

111

↑ +16.8%

-225

↑ +110.2%

↑ +165.2%

-1

↓ -101.6%

食品事業

422

377

↓ -10.7%

343

↓ -9.0%

385

↑ +12.2%

320

256

↓ -20.0%

179

↓ -30.1%

143

↓ -20.1%

その他

調整項目

-1,240

-1,325

↓ -6.9%

-1,196

↑ +9.7%

-1,360

↓ -13.7%

-921

-1,008

↓ -9.4%

-906

↑ +10.1%

-980

↓ -8.2%

資産

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	2,394 -	2,391 ↓ -0.1%	2,370 ↓ -0.9%	2,426 ↑ +2.4%	- -	- -	2,649 -	2,914 ↑ +10.0%	3,322 ↑ +14.0%	3,264 ↓ -1.7%
惣菜事業	1,827 -	1,755 ↓ -3.9%	1,868 ↑ +6.4%	1,857 ↓ -0.6%	- -	- -	1,603 -	1,956 ↑ +22.0%	2,043 ↑ +4.4%	1,963 ↓ -3.9%
和菓子事業	2,654 -	2,550 ↓ -3.9%	2,409 ↓ -5.5%	2,471 ↑ +2.6%	- -	- -	2,076 -	2,191 ↑ +5.5%	2,338 ↑ +6.7%	2,329 ↓ -0.4%
レストラン事業	1,890 -	1,721 ↓ -8.9%	1,763 ↑ +2.4%	1,899 ↑ +7.7%	- -	- -	1,007 -	982 ↓ -2.5%	1,040 ↑ +5.9%	1,347 ↑ +29.5%
食品事業	1,192 -	996 ↓ -16.4%	1,037 ↑ +4.1%	999 ↓ -3.7%	- -	- -	733 -	854 ↑ +16.5%	828 ↓ -3.0%	774 ↓ -6.5%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	9,558 -	8,274 ↓ -13.4%	8,548 ↑ +3.3%	9,307 ↑ +8.9%	- -	- -	11,931 -	12,825 ↑ +7.5%	12,114 ↓ -5.5%	9,516 ↓ -21.4%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

2,394

2,391

↓ -0.1%

2,370

↓ -0.9%

2,426

↑ +2.4%

2,649

2,914

↑ +10.0%

3,322

↑ +14.0%

3,264

↓ -1.7%

惣菜事業

1,827

1,755

↓ -3.9%

1,868

↑ +6.4%

1,857

↓ -0.6%

1,603

1,956

↑ +22.0%

2,043

↑ +4.4%

1,963

↓ -3.9%

和菓子事業

2,654

2,550

↓ -3.9%

2,409

↓ -5.5%

2,471

↑ +2.6%

2,076

2,191

↑ +5.5%

2,338

↑ +6.7%

2,329

↓ -0.4%

レストラン事業

1,890

1,721

↓ -8.9%

1,763

↑ +2.4%

1,899

↑ +7.7%

1,007

982

↓ -2.5%

1,040

↑ +5.9%

1,347

↑ +29.5%

食品事業

1,192

996

↓ -16.4%

1,037

↑ +4.1%

999

↓ -3.7%

733

854

↑ +16.5%

828

↓ -3.0%

774

↓ -6.5%

その他

調整項目

9,558

8,274

↓ -13.4%

8,548

↑ +3.3%

9,307

↑ +8.9%

11,931

12,825

↑ +7.5%

12,114

↓ -5.5%

9,516

↓ -21.4%

減価償却費

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	102 -	112 ↑ +9.8%	101 ↓ -9.8%	98 ↓ -3.0%	- -	- -	134 -	157 ↑ +17.2%	146 ↓ -7.0%	238 ↑ +63.0%
惣菜事業	106 -	112 ↑ +5.7%	127 ↑ +13.4%	116 ↓ -8.7%	- -	- -	119 -	149 ↑ +25.2%	146 ↓ -2.0%	146 0.0%
和菓子事業	166 -	177 ↑ +6.6%	165 ↓ -6.8%	149 ↓ -9.7%	- -	- -	118 -	134 ↑ +13.6%	134 0.0%	145 ↑ +8.2%
レストラン事業	126 -	105 ↓ -16.7%	112 ↑ +6.7%	111 ↓ -0.9%	- -	- -	55 -	35 ↓ -36.4%	29 ↓ -17.1%	28 ↓ -3.4%
食品事業	47 -	47 0.0%	57 ↑ +21.3%	57 0.0%	- -	- -	37 -	43 ↑ +16.2%	39 ↓ -9.3%	36 ↓ -7.7%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	57 -	55 ↓ -3.5%	43 ↓ -21.8%	41 ↓ -4.7%	- -	- -	28 -	34 ↑ +21.4%	31 ↓ -8.8%	30 ↓ -3.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

102

112

↑ +9.8%

101

↓ -9.8%

↓ -3.0%

134

157

↑ +17.2%

146

↓ -7.0%

238

↑ +63.0%

惣菜事業

106

112

↑ +5.7%

127

↑ +13.4%

116

↓ -8.7%

119

149

↑ +25.2%

146

↓ -2.0%

146

0.0%

和菓子事業

166

177

↑ +6.6%

165

↓ -6.8%

149

↓ -9.7%

118

134

↑ +13.6%

134

0.0%

145

↑ +8.2%

レストラン事業

126

105

↓ -16.7%

112

↑ +6.7%

111

↓ -0.9%

↓ -36.4%

↓ -17.1%

↓ -3.4%

食品事業

0.0%

↑ +21.3%

0.0%

↑ +16.2%

↓ -9.3%

↓ -7.7%

その他

調整項目

↓ -3.5%

↓ -21.8%

↓ -4.7%

↑ +21.4%

↓ -8.8%

↓ -3.2%

減損損失

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	6 -	4 ↓ -33.3%	- -	0 -	- -	- -	5 -	5 0.0%	- -	99 -
惣菜事業	20 -	11 ↓ -45.0%	- -	17 -	- -	- -	30 -	6 ↓ -80.0%	- -	48 -
和菓子事業	25 -	48 ↑ +92.0%	54 ↑ +12.5%	41 ↓ -24.1%	- -	- -	54 -	31 ↓ -42.6%	29 ↓ -6.5%	65 ↑ +124.1%
レストラン事業	168 -	21 ↓ -87.5%	132 ↑ +528.6%	45 ↓ -65.9%	- -	- -	175 -	21 ↓ -88.0%	0 ↓ -100.0%	- -
調整項目	- -	34 -	- -	8 -	- -	- -	- -	104 -	- -	- -

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

↓ -33.3%

0.0%

惣菜事業

↓ -45.0%

↓ -80.0%

和菓子事業

↑ +92.0%

↑ +12.5%

↓ -24.1%

↓ -42.6%

↓ -6.5%

↑ +124.1%

レストラン事業

168

↓ -87.5%

132

↑ +528.6%

↓ -65.9%

175

↓ -88.0%

↓ -100.0%

調整項目

104

有形固定資産及び無形固定資産の増加額

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	57 -	154 ↑ +170.2%	94 ↓ -39.0%	140 ↑ +48.9%	- -	- -	54 -	165 ↑ +205.6%	649 ↑ +293.3%	336 ↓ -48.2%
惣菜事業	171 -	161 ↓ -5.8%	159 ↓ -1.2%	146 ↓ -8.2%	- -	- -	76 -	225 ↑ +196.1%	227 ↑ +0.9%	201 ↓ -11.5%
和菓子事業	452 -	198 ↓ -56.2%	83 ↓ -58.1%	170 ↑ +104.8%	- -	- -	61 -	173 ↑ +183.6%	345 ↑ +99.4%	190 ↓ -44.9%
レストラン事業	95 -	79 ↓ -16.8%	273 ↑ +245.6%	230 ↓ -15.8%	- -	- -	11 -	126 ↑ +1045.5%	4 ↓ -96.8%	376 ↑ +9300.0%
食品事業	37 -	84 ↑ +127.0%	76 ↓ -9.5%	29 ↓ -61.8%	- -	- -	12 -	43 ↑ +258.3%	22 ↓ -48.8%	34 ↑ +54.5%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	50 -	14 ↓ -72.0%	44 ↑ +214.3%	7 ↓ -84.1%	- -	- -	47 -	32 ↓ -31.9%	102 ↑ +218.8%	8 ↓ -92.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

154

↑ +170.2%

↓ -39.0%

140

↑ +48.9%

165

↑ +205.6%

649

↑ +293.3%

336

↓ -48.2%

惣菜事業

171

161

↓ -5.8%

159

↓ -1.2%

146

↓ -8.2%

225

↑ +196.1%

227

↑ +0.9%

201

↓ -11.5%

和菓子事業

452

198

↓ -56.2%

↓ -58.1%

170

↑ +104.8%

173

↑ +183.6%

345

↑ +99.4%

190

↓ -44.9%

レストラン事業

↓ -16.8%

273

↑ +245.6%

230

↓ -15.8%

126

↑ +1045.5%

↓ -96.8%

376

↑ +9300.0%

食品事業

↑ +127.0%

↓ -9.5%

↓ -61.8%

↑ +258.3%

↓ -48.8%

↑ +54.5%

その他

調整項目

↓ -72.0%

↑ +214.3%

↓ -84.1%

↓ -31.9%

102

↑ +218.8%

↓ -92.2%

設備投資額

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	26 -	11 ↓ -57.7%	20 ↑ +81.8%	136 ↑ +580.0%	525 ↑ +286.0%	332 ↓ -36.8%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	130 -	94 ↓ -27.7%	49 ↓ -47.9%	206 ↑ +320.4%	203 ↓ -1.5%	186 ↓ -8.4%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	25 -	46 ↑ +84.0%	161 ↑ +250.0%	328 ↑ +103.7%	180 ↓ -45.1%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	242 -	20 ↓ -91.7%	7 ↓ -65.0%	124 ↑ +1671.4%	2 ↓ -98.4%	376 ↑ +18700.0%
食品事業	- -	- -	- -	- -	19 -	- -	8 -	41 ↑ +412.5%	19 ↓ -53.7%	33 ↑ +73.7%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

↓ -57.7%

↑ +81.8%

136

↑ +580.0%

525

↑ +286.0%

332

↓ -36.8%

惣菜事業

130

↓ -27.7%

↓ -47.9%

206

↑ +320.4%

203

↓ -1.5%

186

↓ -8.4%

和菓子事業

↑ +84.0%

161

↑ +250.0%

328

↑ +103.7%

180

↓ -45.1%

レストラン事業

242

↓ -91.7%

↓ -65.0%

124

↑ +1671.4%

↓ -98.4%

376

↑ +18700.0%

食品事業

↑ +412.5%

↓ -53.7%

↑ +73.7%

従業員数

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	296 -	262 ↓ -11.5%	256 ↓ -2.3%	258 ↑ +0.8%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	383 -	391 ↑ +2.1%	398 ↑ +1.8%	396 ↓ -0.5%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	60 -	64 ↑ +6.7%	62 ↓ -3.1%	66 ↑ +6.5%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	54 -	50 ↓ -7.4%	48 ↓ -4.0%	49 ↑ +2.1%
食品事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	37 -	37 0.0%	33 ↓ -10.8%	34 ↑ +3.0%
全社（共通）	- -	- -	- -	- -	- -	- -	82 -	86 ↑ +4.9%	89 ↑ +3.5%	85 ↓ -4.5%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

296

262

↓ -11.5%

256

↓ -2.3%

258

↑ +0.8%

惣菜事業

383

391

↑ +2.1%

398

↑ +1.8%

396

↓ -0.5%

和菓子事業

↑ +6.7%

↓ -3.1%

↑ +6.5%

レストラン事業

↓ -7.4%

↓ -4.0%

↑ +2.1%

食品事業

0.0%

↓ -10.8%

↑ +3.0%

全社（共通）

↑ +4.9%

↑ +3.5%

↓ -4.5%

平均臨時雇用人員

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	318 -	312 ↓ -1.9%	320 ↑ +2.6%	330 ↑ +3.1%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	610 -	653 ↑ +7.0%	673 ↑ +3.1%	670 ↓ -0.4%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	761 -	732 ↓ -3.8%	749 ↑ +2.3%	761 ↑ +1.6%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	128 -	81 ↓ -36.7%	72 ↓ -11.1%	63 ↓ -12.5%
食品事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	51 -	54 ↑ +5.9%	55 ↑ +1.9%	51 ↓ -7.3%
全社（共通）	- -	- -	- -	- -	- -	- -	28 -	28 0.0%	31 ↑ +10.7%	38 ↑ +22.6%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

318

312

↓ -1.9%

320

↑ +2.6%

330

↑ +3.1%

惣菜事業

610

653

↑ +7.0%

673

↑ +3.1%

670

↓ -0.4%

和菓子事業

761

732

↓ -3.8%

749

↑ +2.3%

761

↑ +1.6%

レストラン事業

128

↓ -36.7%

↓ -11.1%

↓ -12.5%

食品事業

↑ +5.9%

↑ +1.9%

↓ -7.3%

全社（共通）

0.0%

↑ +10.7%

↑ +22.6%

柿安本店の業績更新をウォッチリストで確認

保存した企業の新しい有価証券報告書・決算発表を、新着一覧と決算カレンダーで確認できます

登録は無料・支払い情報不要

本開示情報の原文は提出企業に著作権が帰属します。出典：EDINET（金融庁）

インサイト要点 (2025年)

主力は「精肉事業」で、売上の 38.2% を占める
「惣菜事業」は売上 35.5% で利益 47.3% を稼ぎ、収益効率が際立つ (差 +11.8pt)
一方「食品事業」は直近 3 年平均 -9.3% で縮小傾向
直近期の設備投資は「レストラン事業」に集中 (376 百万円)
セグメント合計の営業利益率は 6.9%

収益構造どのセグメントが稼いでいるか

収益マップ構成比 × 利益率（バブル: 資産規模）

右上ほど「収益エンジン」、左下ほど「縮小・低利益」候補。バブルが大きいほど投下資産が多い。

貢献度ギャップ売上構成比 vs 利益構成比

利益が売上を上回る = 収益効率セグメント。下回る = ボリューム偏重セグメント。

成長性どのセグメントが伸びているか

直近 3 年の売上 CAGR × 利益率（バブル:売上規模）

投資戦略どこに資本と人を投じているか

CapEx / 減価償却 / 従業員数。CapEx > 減価償却 = 拡張、CapEx < 減価償却 = 縮小（資本回収フェーズ）。

時系列の動き

外部顧客への売上高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	15,128 -	15,219 ↑ +0.6%	14,790 ↓ -2.8%	15,415 ↑ +4.2%	- -	- -	15,836 -	17,358 ↑ +9.6%	14,146 ↓ -18.5%	13,809 ↓ -2.4%
惣菜事業	12,460 -	12,355 ↓ -0.8%	13,024 ↑ +5.4%	13,380 ↑ +2.7%	- -	- -	11,730 -	14,916 ↑ +27.2%	13,206 ↓ -11.5%	12,817 ↓ -2.9%
和菓子事業	6,562 -	7,138 ↑ +8.8%	7,124 ↓ -0.2%	7,240 ↑ +1.6%	- -	- -	6,635 -	7,714 ↑ +16.3%	6,588 ↓ -14.6%	6,634 ↑ +0.7%
レストラン事業	5,802 -	5,172 ↓ -10.9%	4,994 ↓ -3.4%	4,793 ↓ -4.0%	- -	- -	1,794 -	1,824 ↑ +1.7%	1,492 ↓ -18.2%	1,345 ↓ -9.9%
食品事業	3,519 -	3,638 ↑ +3.4%	3,574 ↓ -1.8%	3,121 ↓ -12.7%	- -	- -	2,000 -	2,096 ↑ +4.8%	1,618 ↓ -22.8%	1,494 ↓ -7.7%
その他	- -	4 -	- -	4 -	- -	- -	- -	- -	- -	3 -

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

15,128

15,219

↑ +0.6%

14,790

↓ -2.8%

15,415

↑ +4.2%

15,836

17,358

↑ +9.6%

14,146

↓ -18.5%

13,809

↓ -2.4%

惣菜事業

12,460

12,355

↓ -0.8%

13,024

↑ +5.4%

13,380

↑ +2.7%

11,730

14,916

↑ +27.2%

13,206

↓ -11.5%

12,817

↓ -2.9%

和菓子事業

6,562

7,138

↑ +8.8%

7,124

↓ -0.2%

7,240

↑ +1.6%

6,635

7,714

↑ +16.3%

6,588

↓ -14.6%

6,634

↑ +0.7%

レストラン事業

5,802

5,172

↓ -10.9%

4,994

↓ -3.4%

4,793

↓ -4.0%

1,794

1,824

↑ +1.7%

1,492

↓ -18.2%

1,345

↓ -9.9%

食品事業

3,519

3,638

↑ +3.4%

3,574

↓ -1.8%

3,121

↓ -12.7%

2,000

2,096

↑ +4.8%

1,618

↓ -22.8%

1,494

↓ -7.7%

その他

セグメント間の内部売上高又は振替高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	1,477 -	1,391 ↓ -5.8%	1,338 ↓ -3.8%	1,334 ↓ -0.3%	- -	- -	1,657 -	2,169 ↑ +30.9%	1,864 ↓ -14.1%	1,656 ↓ -11.2%
惣菜事業	16 -	18 ↑ +12.5%	21 ↑ +16.7%	19 ↓ -9.5%	- -	- -	18 -	9 ↓ -50.0%	0 ↓ -100.0%	11 -
和菓子事業	116 -	92 ↓ -20.7%	71 ↓ -22.8%	66 ↓ -7.0%	- -	- -	30 -	35 ↑ +16.7%	34 ↓ -2.9%	43 ↑ +26.5%
レストラン事業	51 -	26 ↓ -49.0%	66 ↑ +153.8%	27 ↓ -59.1%	- -	- -	1 -	4 ↑ +300.0%	5 ↑ +25.0%	7 ↑ +40.0%
食品事業	323 -	274 ↓ -15.2%	288 ↑ +5.1%	531 ↑ +84.4%	- -	- -	1,096 -	1,367 ↑ +24.7%	1,176 ↓ -14.0%	1,044 ↓ -11.2%
調整項目	-1,986 -	-1,803 ↑ +9.2%	-1,786 ↑ +0.9%	-1,979 ↓ -10.8%	- -	- -	-2,805 -	-3,586 ↓ -27.8%	-3,080 ↑ +14.1%	-2,763 ↑ +10.3%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

1,477

1,391

↓ -5.8%

1,338

↓ -3.8%

1,334

↓ -0.3%

1,657

2,169

↑ +30.9%

1,864

↓ -14.1%

1,656

↓ -11.2%

惣菜事業

↑ +12.5%

↑ +16.7%

↓ -9.5%

↓ -50.0%

↓ -100.0%

和菓子事業

116

↓ -20.7%

↓ -22.8%

↓ -7.0%

↑ +16.7%

↓ -2.9%

↑ +26.5%

レストラン事業

↓ -49.0%

↑ +153.8%

↓ -59.1%

↑ +300.0%

↑ +25.0%

↑ +40.0%

食品事業

323

274

↓ -15.2%

288

↑ +5.1%

531

↑ +84.4%

1,096

1,367

↑ +24.7%

1,176

↓ -14.0%

1,044

↓ -11.2%

調整項目

-1,986

-1,803

↑ +9.2%

-1,786

↑ +0.9%

-1,979

↓ -10.8%

-2,805

-3,586

↓ -27.8%

-3,080

↑ +14.1%

-2,763

↑ +10.3%

売上高

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	16,605 -	16,611 ↑ +0.0%	16,129 ↓ -2.9%	16,750 ↑ +3.9%	- -	- -	17,494 -	19,528 ↑ +11.6%	16,010 ↓ -18.0%	15,465 ↓ -3.4%
惣菜事業	12,477 -	12,373 ↓ -0.8%	13,046 ↑ +5.4%	13,400 ↑ +2.7%	- -	- -	11,749 -	14,926 ↑ +27.0%	13,206 ↓ -11.5%	12,828 ↓ -2.9%
和菓子事業	6,678 -	7,230 ↑ +8.3%	7,195 ↓ -0.5%	7,307 ↑ +1.6%	- -	- -	6,666 -	7,749 ↑ +16.2%	6,623 ↓ -14.5%	6,678 ↑ +0.8%
レストラン事業	5,854 -	5,199 ↓ -11.2%	5,061 ↓ -2.7%	4,821 ↓ -4.7%	- -	- -	1,796 -	1,828 ↑ +1.8%	1,497 ↓ -18.1%	1,353 ↓ -9.6%
食品事業	3,843 -	3,912 ↑ +1.8%	3,862 ↓ -1.3%	3,653 ↓ -5.4%	- -	- -	3,097 -	3,463 ↑ +11.8%	2,794 ↓ -19.3%	2,539 ↓ -9.1%
その他	- -	4 -	- -	4 -	- -	- -	- -	- -	- -	3 -
調整項目	-1,986 -	-1,803 ↑ +9.2%	-1,786 ↑ +0.9%	-1,979 ↓ -10.8%	- -	- -	-2,805 -	-3,586 ↓ -27.8%	-3,080 ↑ +14.1%	-2,763 ↑ +10.3%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

16,605

16,611

↑ +0.0%

16,129

↓ -2.9%

16,750

↑ +3.9%

17,494

19,528

↑ +11.6%

16,010

↓ -18.0%

15,465

↓ -3.4%

惣菜事業

12,477

12,373

↓ -0.8%

13,046

↑ +5.4%

13,400

↑ +2.7%

11,749

14,926

↑ +27.0%

13,206

↓ -11.5%

12,828

↓ -2.9%

和菓子事業

6,678

7,230

↑ +8.3%

7,195

↓ -0.5%

7,307

↑ +1.6%

6,666

7,749

↑ +16.2%

6,623

↓ -14.5%

6,678

↑ +0.8%

レストラン事業

5,854

5,199

↓ -11.2%

5,061

↓ -2.7%

4,821

↓ -4.7%

1,796

1,828

↑ +1.8%

1,497

↓ -18.1%

1,353

↓ -9.6%

食品事業

3,843

3,912

↑ +1.8%

3,862

↓ -1.3%

3,653

↓ -5.4%

3,097

3,463

↑ +11.8%

2,794

↓ -19.3%

2,539

↓ -9.1%

その他

調整項目

-1,986

-1,803

↑ +9.2%

-1,786

↑ +0.9%

-1,979

↓ -10.8%

-2,805

-3,586

↓ -27.8%

-3,080

↑ +14.1%

-2,763

↑ +10.3%

営業利益又は営業損失（△）

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	1,427 -	1,250 ↓ -12.4%	1,102 ↓ -11.8%	1,624 ↑ +47.4%	- -	- -	1,653 -	1,715 ↑ +3.8%	1,222 ↓ -28.7%	777 ↓ -36.4%
惣菜事業	1,099 -	1,235 ↑ +12.4%	1,218 ↓ -1.4%	1,300 ↑ +6.7%	- -	- -	1,243 -	1,541 ↑ +24.0%	1,189 ↓ -22.8%	1,172 ↓ -1.4%
和菓子事業	469 -	620 ↑ +32.2%	675 ↑ +8.9%	542 ↓ -19.7%	- -	- -	706 -	980 ↑ +38.8%	453 ↓ -53.8%	389 ↓ -14.1%
レストラン事業	340 -	228 ↓ -32.9%	95 ↓ -58.3%	111 ↑ +16.8%	- -	- -	-225 -	23 ↑ +110.2%	61 ↑ +165.2%	-1 ↓ -101.6%
食品事業	422 -	377 ↓ -10.7%	343 ↓ -9.0%	385 ↑ +12.2%	- -	- -	320 -	256 ↓ -20.0%	179 ↓ -30.1%	143 ↓ -20.1%
その他	- -	1 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	0 -
調整項目	-1,240 -	-1,325 ↓ -6.9%	-1,196 ↑ +9.7%	-1,360 ↓ -13.7%	- -	- -	-921 -	-1,008 ↓ -9.4%	-906 ↑ +10.1%	-980 ↓ -8.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

1,427

1,250

↓ -12.4%

1,102

↓ -11.8%

1,624

↑ +47.4%

1,653

1,715

↑ +3.8%

1,222

↓ -28.7%

777

↓ -36.4%

惣菜事業

1,099

1,235

↑ +12.4%

1,218

↓ -1.4%

1,300

↑ +6.7%

1,243

1,541

↑ +24.0%

1,189

↓ -22.8%

1,172

↓ -1.4%

和菓子事業

469

620

↑ +32.2%

675

↑ +8.9%

542

↓ -19.7%

706

980

↑ +38.8%

453

↓ -53.8%

389

↓ -14.1%

レストラン事業

340

228

↓ -32.9%

↓ -58.3%

111

↑ +16.8%

-225

↑ +110.2%

↑ +165.2%

-1

↓ -101.6%

食品事業

422

377

↓ -10.7%

343

↓ -9.0%

385

↑ +12.2%

320

256

↓ -20.0%

179

↓ -30.1%

143

↓ -20.1%

その他

調整項目

-1,240

-1,325

↓ -6.9%

-1,196

↑ +9.7%

-1,360

↓ -13.7%

-921

-1,008

↓ -9.4%

-906

↑ +10.1%

-980

↓ -8.2%

資産

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	2,394 -	2,391 ↓ -0.1%	2,370 ↓ -0.9%	2,426 ↑ +2.4%	- -	- -	2,649 -	2,914 ↑ +10.0%	3,322 ↑ +14.0%	3,264 ↓ -1.7%
惣菜事業	1,827 -	1,755 ↓ -3.9%	1,868 ↑ +6.4%	1,857 ↓ -0.6%	- -	- -	1,603 -	1,956 ↑ +22.0%	2,043 ↑ +4.4%	1,963 ↓ -3.9%
和菓子事業	2,654 -	2,550 ↓ -3.9%	2,409 ↓ -5.5%	2,471 ↑ +2.6%	- -	- -	2,076 -	2,191 ↑ +5.5%	2,338 ↑ +6.7%	2,329 ↓ -0.4%
レストラン事業	1,890 -	1,721 ↓ -8.9%	1,763 ↑ +2.4%	1,899 ↑ +7.7%	- -	- -	1,007 -	982 ↓ -2.5%	1,040 ↑ +5.9%	1,347 ↑ +29.5%
食品事業	1,192 -	996 ↓ -16.4%	1,037 ↑ +4.1%	999 ↓ -3.7%	- -	- -	733 -	854 ↑ +16.5%	828 ↓ -3.0%	774 ↓ -6.5%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	9,558 -	8,274 ↓ -13.4%	8,548 ↑ +3.3%	9,307 ↑ +8.9%	- -	- -	11,931 -	12,825 ↑ +7.5%	12,114 ↓ -5.5%	9,516 ↓ -21.4%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

2,394

2,391

↓ -0.1%

2,370

↓ -0.9%

2,426

↑ +2.4%

2,649

2,914

↑ +10.0%

3,322

↑ +14.0%

3,264

↓ -1.7%

惣菜事業

1,827

1,755

↓ -3.9%

1,868

↑ +6.4%

1,857

↓ -0.6%

1,603

1,956

↑ +22.0%

2,043

↑ +4.4%

1,963

↓ -3.9%

和菓子事業

2,654

2,550

↓ -3.9%

2,409

↓ -5.5%

2,471

↑ +2.6%

2,076

2,191

↑ +5.5%

2,338

↑ +6.7%

2,329

↓ -0.4%

レストラン事業

1,890

1,721

↓ -8.9%

1,763

↑ +2.4%

1,899

↑ +7.7%

1,007

982

↓ -2.5%

1,040

↑ +5.9%

1,347

↑ +29.5%

食品事業

1,192

996

↓ -16.4%

1,037

↑ +4.1%

999

↓ -3.7%

733

854

↑ +16.5%

828

↓ -3.0%

774

↓ -6.5%

その他

調整項目

9,558

8,274

↓ -13.4%

8,548

↑ +3.3%

9,307

↑ +8.9%

11,931

12,825

↑ +7.5%

12,114

↓ -5.5%

9,516

↓ -21.4%

減価償却費

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	102 -	112 ↑ +9.8%	101 ↓ -9.8%	98 ↓ -3.0%	- -	- -	134 -	157 ↑ +17.2%	146 ↓ -7.0%	238 ↑ +63.0%
惣菜事業	106 -	112 ↑ +5.7%	127 ↑ +13.4%	116 ↓ -8.7%	- -	- -	119 -	149 ↑ +25.2%	146 ↓ -2.0%	146 0.0%
和菓子事業	166 -	177 ↑ +6.6%	165 ↓ -6.8%	149 ↓ -9.7%	- -	- -	118 -	134 ↑ +13.6%	134 0.0%	145 ↑ +8.2%
レストラン事業	126 -	105 ↓ -16.7%	112 ↑ +6.7%	111 ↓ -0.9%	- -	- -	55 -	35 ↓ -36.4%	29 ↓ -17.1%	28 ↓ -3.4%
食品事業	47 -	47 0.0%	57 ↑ +21.3%	57 0.0%	- -	- -	37 -	43 ↑ +16.2%	39 ↓ -9.3%	36 ↓ -7.7%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	57 -	55 ↓ -3.5%	43 ↓ -21.8%	41 ↓ -4.7%	- -	- -	28 -	34 ↑ +21.4%	31 ↓ -8.8%	30 ↓ -3.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

102

112

↑ +9.8%

101

↓ -9.8%

↓ -3.0%

134

157

↑ +17.2%

146

↓ -7.0%

238

↑ +63.0%

惣菜事業

106

112

↑ +5.7%

127

↑ +13.4%

116

↓ -8.7%

119

149

↑ +25.2%

146

↓ -2.0%

146

0.0%

和菓子事業

166

177

↑ +6.6%

165

↓ -6.8%

149

↓ -9.7%

118

134

↑ +13.6%

134

0.0%

145

↑ +8.2%

レストラン事業

126

105

↓ -16.7%

112

↑ +6.7%

111

↓ -0.9%

↓ -36.4%

↓ -17.1%

↓ -3.4%

食品事業

0.0%

↑ +21.3%

0.0%

↑ +16.2%

↓ -9.3%

↓ -7.7%

その他

調整項目

↓ -3.5%

↓ -21.8%

↓ -4.7%

↑ +21.4%

↓ -8.8%

↓ -3.2%

減損損失

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	6 -	4 ↓ -33.3%	- -	0 -	- -	- -	5 -	5 0.0%	- -	99 -
惣菜事業	20 -	11 ↓ -45.0%	- -	17 -	- -	- -	30 -	6 ↓ -80.0%	- -	48 -
和菓子事業	25 -	48 ↑ +92.0%	54 ↑ +12.5%	41 ↓ -24.1%	- -	- -	54 -	31 ↓ -42.6%	29 ↓ -6.5%	65 ↑ +124.1%
レストラン事業	168 -	21 ↓ -87.5%	132 ↑ +528.6%	45 ↓ -65.9%	- -	- -	175 -	21 ↓ -88.0%	0 ↓ -100.0%	- -
調整項目	- -	34 -	- -	8 -	- -	- -	- -	104 -	- -	- -

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

↓ -33.3%

0.0%

惣菜事業

↓ -45.0%

↓ -80.0%

和菓子事業

↑ +92.0%

↑ +12.5%

↓ -24.1%

↓ -42.6%

↓ -6.5%

↑ +124.1%

レストラン事業

168

↓ -87.5%

132

↑ +528.6%

↓ -65.9%

175

↓ -88.0%

↓ -100.0%

調整項目

104

有形固定資産及び無形固定資産の増加額

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	57 -	154 ↑ +170.2%	94 ↓ -39.0%	140 ↑ +48.9%	- -	- -	54 -	165 ↑ +205.6%	649 ↑ +293.3%	336 ↓ -48.2%
惣菜事業	171 -	161 ↓ -5.8%	159 ↓ -1.2%	146 ↓ -8.2%	- -	- -	76 -	225 ↑ +196.1%	227 ↑ +0.9%	201 ↓ -11.5%
和菓子事業	452 -	198 ↓ -56.2%	83 ↓ -58.1%	170 ↑ +104.8%	- -	- -	61 -	173 ↑ +183.6%	345 ↑ +99.4%	190 ↓ -44.9%
レストラン事業	95 -	79 ↓ -16.8%	273 ↑ +245.6%	230 ↓ -15.8%	- -	- -	11 -	126 ↑ +1045.5%	4 ↓ -96.8%	376 ↑ +9300.0%
食品事業	37 -	84 ↑ +127.0%	76 ↓ -9.5%	29 ↓ -61.8%	- -	- -	12 -	43 ↑ +258.3%	22 ↓ -48.8%	34 ↑ +54.5%
その他	- -	0 -	- -	0 -	- -	- -	- -	- -	- -	- -
調整項目	50 -	14 ↓ -72.0%	44 ↑ +214.3%	7 ↓ -84.1%	- -	- -	47 -	32 ↓ -31.9%	102 ↑ +218.8%	8 ↓ -92.2%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

154

↑ +170.2%

↓ -39.0%

140

↑ +48.9%

165

↑ +205.6%

649

↑ +293.3%

336

↓ -48.2%

惣菜事業

171

161

↓ -5.8%

159

↓ -1.2%

146

↓ -8.2%

225

↑ +196.1%

227

↑ +0.9%

201

↓ -11.5%

和菓子事業

452

198

↓ -56.2%

↓ -58.1%

170

↑ +104.8%

173

↑ +183.6%

345

↑ +99.4%

190

↓ -44.9%

レストラン事業

↓ -16.8%

273

↑ +245.6%

230

↓ -15.8%

126

↑ +1045.5%

↓ -96.8%

376

↑ +9300.0%

食品事業

↑ +127.0%

↓ -9.5%

↓ -61.8%

↑ +258.3%

↓ -48.8%

↑ +54.5%

その他

調整項目

↓ -72.0%

↑ +214.3%

↓ -84.1%

↓ -31.9%

102

↑ +218.8%

↓ -92.2%

設備投資額

(単位: 百万円)

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	26 -	11 ↓ -57.7%	20 ↑ +81.8%	136 ↑ +580.0%	525 ↑ +286.0%	332 ↓ -36.8%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	130 -	94 ↓ -27.7%	49 ↓ -47.9%	206 ↑ +320.4%	203 ↓ -1.5%	186 ↓ -8.4%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	25 -	46 ↑ +84.0%	161 ↑ +250.0%	328 ↑ +103.7%	180 ↓ -45.1%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	242 -	20 ↓ -91.7%	7 ↓ -65.0%	124 ↑ +1671.4%	2 ↓ -98.4%	376 ↑ +18700.0%
食品事業	- -	- -	- -	- -	19 -	- -	8 -	41 ↑ +412.5%	19 ↓ -53.7%	33 ↑ +73.7%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

↓ -57.7%

↑ +81.8%

136

↑ +580.0%

525

↑ +286.0%

332

↓ -36.8%

惣菜事業

130

↓ -27.7%

↓ -47.9%

206

↑ +320.4%

203

↓ -1.5%

186

↓ -8.4%

和菓子事業

↑ +84.0%

161

↑ +250.0%

328

↑ +103.7%

180

↓ -45.1%

レストラン事業

242

↓ -91.7%

↓ -65.0%

124

↑ +1671.4%

↓ -98.4%

376

↑ +18700.0%

食品事業

↑ +412.5%

↓ -53.7%

↑ +73.7%

従業員数

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	296 -	262 ↓ -11.5%	256 ↓ -2.3%	258 ↑ +0.8%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	383 -	391 ↑ +2.1%	398 ↑ +1.8%	396 ↓ -0.5%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	60 -	64 ↑ +6.7%	62 ↓ -3.1%	66 ↑ +6.5%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	54 -	50 ↓ -7.4%	48 ↓ -4.0%	49 ↑ +2.1%
食品事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	37 -	37 0.0%	33 ↓ -10.8%	34 ↑ +3.0%
全社（共通）	- -	- -	- -	- -	- -	- -	82 -	86 ↑ +4.9%	89 ↑ +3.5%	85 ↓ -4.5%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

296

262

↓ -11.5%

256

↓ -2.3%

258

↑ +0.8%

惣菜事業

383

391

↑ +2.1%

398

↑ +1.8%

396

↓ -0.5%

和菓子事業

↑ +6.7%

↓ -3.1%

↑ +6.5%

レストラン事業

↓ -7.4%

↓ -4.0%

↑ +2.1%

食品事業

0.0%

↓ -10.8%

↑ +3.0%

全社（共通）

↑ +4.9%

↑ +3.5%

↓ -4.5%

平均臨時雇用人員

セグメント	2015年 JGAAP	2016年 JGAAP	2017年 JGAAP	2018年 JGAAP	2020年 JGAAP	2021年 JGAAP	2022年 JGAAP	2023年 JGAAP	2024年 JGAAP	2025年 JGAAP
精肉事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	318 -	312 ↓ -1.9%	320 ↑ +2.6%	330 ↑ +3.1%
惣菜事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	610 -	653 ↑ +7.0%	673 ↑ +3.1%	670 ↓ -0.4%
和菓子事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	761 -	732 ↓ -3.8%	749 ↑ +2.3%	761 ↑ +1.6%
レストラン事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	128 -	81 ↓ -36.7%	72 ↓ -11.1%	63 ↓ -12.5%
食品事業	- -	- -	- -	- -	- -	- -	51 -	54 ↑ +5.9%	55 ↑ +1.9%	51 ↓ -7.3%
全社（共通）	- -	- -	- -	- -	- -	- -	28 -	28 0.0%	31 ↑ +10.7%	38 ↑ +22.6%

2015年2016年2017年2018年2020年2021年2022年2023年2024年2025年

精肉事業

318

312

↓ -1.9%

320

↑ +2.6%

330

↑ +3.1%

惣菜事業

610

653

↑ +7.0%

673

↑ +3.1%

670

↓ -0.4%

和菓子事業

761

732

↓ -3.8%

749

↑ +2.3%

761

↑ +1.6%

レストラン事業

128

↓ -36.7%

↓ -11.1%

↓ -12.5%

食品事業

↑ +5.9%

↑ +1.9%

↓ -7.3%

全社（共通）

0.0%

↑ +10.7%

↑ +22.6%

2294柿安本店2294柿安本店

2294柿安本店2294柿安本店

収益マップ構成比 × 利益率（バブル: 資産規模）

貢献度ギャップ売上構成比 vs 利益構成比

外部顧客への売上高

セグメント間の内部売上高又は振替高

売上高

営業利益又は営業損失（△）

資産

減価償却費

減損損失

有形固定資産及び無形固定資産の増加額

設備投資額

従業員数

平均臨時雇用人員

収益マップ構成比 × 利益率（バブル: 資産規模）

貢献度ギャップ売上構成比 vs 利益構成比

外部顧客への売上高

セグメント間の内部売上高又は振替高

売上高

営業利益又は営業損失（△）

資産

減価償却費

減損損失

有形固定資産及び無形固定資産の増加額

設備投資額

従業員数

平均臨時雇用人員

2294
柿安本店
2294柿安本店

2294
柿安本店
2294柿安本店